站在世界脊梁 望尽绝美风景    整理 Esther Zhou

瑞士洛桑酒店管理学院素以高质量的教育和严谨的入学标准在世界闻名，每年录取并进入该学校就读的中国学生人数不超过5 人。作为大一新生，Witter 是一名幸运儿，但他在背后付出了很多的努力和艰辛。通过在瑞士学习和生活的一年，他对于自己的未来更加充满信心和把握。正值暑假，他也没有闲着，而是选择了一家知名酒店集团开始了他的实习生活。

对话Witter

Q：当时出于怎样的机缘去瑞士留学？为何选择瑞士洛桑酒店管理学院？

A：因为瑞士的酒店管理闻名于外，所以我选择留学瑞士。而之所以选择EHL（瑞士洛桑酒店管理学院）是因为它的专业排名和自己想在酒店业发展的决心。记得在高三准备大学选科时，我就决定选择酒店管理作为大学主修的学科。通过老师们的介绍和学校的宣传板报，我得知EHL 是目前专业排名第一的酒店管理学校，而且几年前就已经有一位师姐考进了这所学校，于是从那时起我的目标就定在了EHL。

Q：刚去瑞士时，是否遇到难以适应的问题？之后如何克服？

A： 首先是名校的压力。现在回想起来，我连自己都不敢相信可以考上EHL，因为这是一所世界顶尖的学校。在出发到瑞士之前，我想出了无数个可能面对的问题，例如：成绩会不会跟不上，读了一两年就被学校开除？名校的学生是不是都是天才？自己跟其他同学关系会不会很难处理？自己不会说法语，到了当地会不会被人欺负？一连串问题当时把自己压得透不过气来。当然，解铃还需系铃人，问题最终还是我自己解决了。初到瑞士，我发现情况没有自己想象的那么严重，这些问题也并非“前无古人”，学校也有老师负责这方面的心理辅导。自己也会想：“学校既然能够选得上我跟这些人在一起，证明我有能力和资格跟这些人生活和学习，没有必要自卑。”这样，负面的情绪很快就消失了。

其次是语言问题。与许多中国的留学生一样，语言成为了我沟通方面的主要问题。虽然在课堂上，以自己的英语水平也能听懂课堂内容的七八成。不过在与同学的交流方面，国内学的英语明显不够用。尤其是在和同学进行深层次的沟通，例如对某件事的看法时，就很难把自己所有的想法和思绪都表达出来。除此之外，面对新的语言环境，只学了一点法语的我很怕和当地人沟通，怕自己听不懂，更怕人家不明白，所以开始的时候也很少外出。但在之后的学习中，我在英语和法语方面狠下功夫。平时，会约一些英语和法语都不错的同学一起出去逛街、活动等，通过在生活中学外语，我的词汇量也在逐渐累积，问题也很快得到解决。

Q：瑞士的教育与国内的有何差异？

A：说到差异，我认为瑞士的教育不仅着重于理论知识，并且强调实践经验。在与一些同事和长辈的交流中得知，中国的酒店管理把理论和实践分开。在中专和大专的酒店管理偏重于实践，学生们的动手能力都很强。在将来的就业上，他们比另外只学理论的大学生，在基层的操作上更容易上手，更加有优势。不过从长远的角度来说，他们要在酒店管理层里处理问题，就显得技不如人。大学酒店管理系的学生学习管理学、经济学等专业课程，这些课程对于酒店管理而言相当有裨益。但作为一位刚进入酒店行业的学生，并没有涉及到管理层面，当他们到了需要这些知识的时候都差不多忘光了。而EHL 的授课方式就结合了两者之所长，在学习理论知识后，再进行实践联系。以餐饮管理为例子，在第一个星期全班的同学都会学习到有关餐厅的理论，例如如何定位餐厅、餐厅里的食品与酒水的定价、相关营业额的计算、对食物的烹饪理解以及基本的材料理解等。而到了第二个星期，班上一半的人会到学校对口的餐厅实习，做服务员，而另一半的同学则会去餐厅的厨房里面实习。一个星期后两组对换。换句话说，在实践的那两个星期里面，一个班的同学就“主宰”着餐厅的营业。就是这样的3 个星期，把理论和知识都融合在一起，让学生能够更加实在地理解和体会餐饮管理的精髓。

Q：在瑞士留学，给你印象最为深刻的事件是什么？

A：在瑞士EHL 学习了一年给我印象最深，并且我觉得将会终身受益的便是对时间的有效管理。记得一天上课，时间表上写明了8：00 会有一个学科课程的简介。我和几个同学吃完早饭后已经7：55 分了，我们都觉得肯定赶得上。但当我们到了的时候，发现很多人都在门外等候，而且队伍很长，并且过了10 多分钟教室的门依旧没有开。之后经过学长的一番解释，我才明白在EHL 有个习惯：无论上课或开会，都必须提前5 分钟到达，这样是准时；而提前时间少于5 分钟，算是迟到，可能会失去进入课堂的机会。这个教训对我可算是获益良多，并使我在之后的生活和学习中，避免了很多的不愉快和尴尬。

Q：对自己的未来职业发展有何计划？

A：因为现在才读大学一年级，详细的计划要在接下来的3年学习和体验中才会有进一步打算。不过大的发展方向有两个：

第一是进入连锁酒店，进行深造和学习，希望能找到一个展现自己能力的平台。第二就是了解奢侈品市场，把国外的奢侈品带入中国，把中国的奢侈品展现给世界。我认为，这两个发展方向都是现在还没有成熟，但在将来会拥有很大发展空间而且急需人才的市场。

Q：对打算去瑞士留学的后辈有何建议？

A：我认为首先要打好语言基础。如果到瑞士的学生是用英语教学的话，就把英语作为母语使用。多看英语报纸和杂志，多练口语，给自己营造一个英语环境。如果有机会的话，也可以多学学当地语言，例如法语或者德语，这样到了当地后就不会有很不适应的感觉。

同时，最好能够有一技之长。可以在空闲时间学乐器或者艺术类特长，最好是有中国特色的。这些特长会在一些表演或者文化交流中有重要地位，例如学校有文化交流节。并且，要多参加学校的社团。中国学生给外国学生和老师的印象通常是只顾读书而不参加任何的社交活动，显得中国学生都是书呆子。参加社团占的时间不会太长，而且能在学习新本领和展现自己能力的情况下，结识到新朋友，一举三得，何乐而不为？

当然，旅行也是必不可少的。瑞士被很多人叫做人间天堂，那既然来了，不到处旅行是一种浪费。如果想去其它国家也很容易，只要申请申根签证即可。我认为，可以在享受旅游乐趣的同时，接触不同文化、扩大自己视野，这是作为终身不渝的学习者的重要一步。

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